ミックスナッツのプラリネ🥜
昨日
ポンデケージョのレシピを載せたところ
たくさんの方から反応があったの😊
今日は
手軽で(時間はかかるけど😅)
美味しいモノをご紹介♪
材料は
①ミックスナッツ🥜
②砂糖
③水
で出来るカリカリナッツ
(ミックスナッツに胡桃が入っていなかったので
赤谷の鬼胡桃を入れたら粉々になり
見た目に粒々が残っているのが心残り…💧)
フライパンに
砂糖６０g
水大さじ１
を入れて火にかけ
１１０℃になるまで加熱🔥
(沸騰した大きな泡が少し小さくなってくるぐらいまで)
そこにナッツ１５０gを入れ
まっ白く結晶化するまでよく混ぜる
ここからです❗️
大変なのは…😅
ただひたすら
焦げないように混ぜるだけなのですが
これがなかなか茶色くならず💦
根性なしの店主は
いつも途中で諦めそうになるのです😭
でも
一か所茶色くなってくれば
あと一息です❗️
頑張ってその茶色を全体に絡ませるようにすると
ツヤツヤピカピカプラリネの
完成✨
オーブンシートの上に
バラバラになるよう広げます
※めちゃくちゃ熱いので
火傷しないでくださいね⚠️
それと❗️
大事な事が‼️
使用するヘラは
安いものだと溶けてしまうので
木べらか？耐熱性のあるものにして下さい😉
カリポリ♪
香ばしく後を引く美味しさ😋
ストレスに耐えるには
甘いものも必要です🍬
コロナ太りなんて
気にしちゃいられませんよね〜
ついでに⁈
自分用の食パンを焼きました🍞
ワンローフ成型〜
この方法だといつもより🍞
半分以下の時間で出来
ググッと窯伸びするから
テンションもアップ⤴️
パン教室が再開したら
伝授出来るよう
しっかり自主練しておきますね💪
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