カフェモカプレッツェル🥨
りんごジュース酵母を使い🍎
あんこさんレシピで
カフェモカプレッツェルを
焼きました🥨
生地には
ホワイトチョコと
インスタント珈琲を練り込んであります☕️
ここでちょっと
SNSパン教室〜♪
ベーグルは→モラセスで🥯
プレッツェルは→重曹で🥨
パンを焼く前に茹でる事で
ムッチリ＆もっちりした食感に
なります
ポイント１❗️
ベーグルもプレッツェルも
沸騰したお湯ではなく
フツフツしてるくらい
85℃くらいのお湯で茹でます
↑本には
お湯を沸かして〜とか
沸騰したお湯で〜とかって書いてあるのですが
それで茹でるとシワが出来ます
(きゃー怖い言葉💦)
ポイント２‼️
茹であがったら
ベーグル→急いでオーブンへ
プレッツェル→慌てずオーブンへ
ツルピカに仕上げるコツです😉
とはいえ私のプレッツェルは
毎回イマイチ…
本当はもっと
細マッチョな感じで
パリッとスッキリした形にしたかったのに
まだまだ修行が足りません…💧
※ベーグルの写真は４年前のものです🥯
不細工な形を隠す為
ホワイトチョコでコーティング🍫
試食用は
チョコ増し増しで〜🍫🍫🍫
贅沢な美味しさでした☺️
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